Архитекторы А.А.Таций, И.М.Тамаркин, С.С.Ганешин

В первоначальном проекте башни отсутствовали.

«Сахар» (1956)
«Геология, нефть, газ» (с 1958 года)

Павильон «Сахарная свекла» находится в центральном районе выставки, рядом с павильонами «Садоводство» и «Земледелие». Он окружен зеленым поясом  насаждений из пирамидальных тополей, плодовых деревьев и декоративного кустарника. С фасада павильона открывается вид на Плодовый сад, с правой стороны — на Площадь механизации.

Сахарная свекла — одна из основных технических культур. Из нее при заводской переработке получают сахар — один из важнейших продуктов питания.

Большое хозяйственное значение имеют и отходы при очистке и переработке свеклы. Патока служит сырьем для получения спирта, лимонной кислоты, глицерина и других продуктов. Жом и ботва свеклы — ценные сочные корма. Дефекат (фильтр-прессный осадок при очистке сока на сахарных заводах) используется на удобрение.

Сахарную свеклу возделывают и для кормовых целей. В урожае ее с гектара содержится кормовых единиц больше, чем у любой другой сельскохозяйственной культуры.

Свекловодство в СССР на базе непрерывного роста тяжелой промышленности, снабжающей сельское хозяйство машинной техникой, превратилось в высокоразвитую отрасль сельскохозяйственного производства. При Советской власти расширены районы и увеличены размеры производства сахарной свеклы. Научно-исследовательские учреждения разработали применительно к различным почвенно-климатическим условиям новые улучшенные приемы ее возделывания, вывели высокоурожайные и с повышенной сахаристостью сорта свеклы. В итоге урожайность свеклы и валовой сбор сахара в стране возросли.

В годы Великой Отечественной войны свекловодству в основных его районах на Украине и в центрально-черноземных областях был нанесен фашистскими оккупантами большой ущерб. После разгрома оккупантов Коммунистическая партия и Советское правительство оказали колхозному крестьянству огромную помощь, что позволило в кратчайший срок не только достигнуть довоенного уровня развития свекловодства, но и превзойти этот уровень. В то же время, учитывая необходимость значительного увеличения снабжения населения сахаром, партией и правительством намечено дальнейшее повышение урожайности и валовых сборов сахарной свеклы, расширение в районах, где условия для этой культуры наиболее благоприятны, посевных ее площадей.

В дальнейшем подъеме свекловодства, как и других отраслей сельского хозяйства, руководящая роль принадлежит машинно-тракторным станциям, оснащенным высокопроизводительными тракторами, машинами и орудиями. Поставленная партией и правительством задача осуществления комплексной механизации возделывания сахарной свеклы является основой повышения урожайности и валовых сборов этой ценной культуры.

В павильоне «Сахарная свекла» показываются достижения и методы работы экспонентов выставки — лучших свеклосеющих районов и хозяйств (МТС, колхозов, совхозов), передовиков-свекловодов и механизаторов, научно-исследовательских учреждений. Этот показ раскрывается на стендах и отдельных установках павильона, площадке новых сельскохозяйственных машин и участке экспонатных посевов. В кинозале демонстрируются фильмы по селекции, агротехнике и механизации возделывания сахарной свеклы.

Зал первый (вводный)

Через главный вход павильона посетитель попадает в первый (вводный) зал. В вводном зале на центральной установке, электрифицированной карте и 14 стендах демонстрируются: развитие свекловодства в СССР, главнейшие условия, определившие путь этого развития, достижения по культуре сахарной свеклы в целом по стране, иллюстрируемые примерами отдельных передовых хозяйств (МТС, колхозов, совхозов) и передовиков-свекловодов, а также опыт работы некоторых многоотраслевых хозяйств.

Внимание посетителя привлекает установка в центре зала — пятиметровая горка из головок натурального сахара и вырабатываемых продуктов с участием сахара. Вверху установка заканчивается макетом сахарной свеклы, а основание горки обрамлено живыми растениями свеклы.

Среди голов из натурального сахара ярко светящимися буквами высечено: «СССР занимает первое место в мире по производству свеклы и свекловичного сахара». Ниже — диаграмма, показывающая, сколько выработано в 1953/54 году в СССР по сравнению с другими странами свекловичного сахара (в процентах): СССР 100, США 47, Франция 44, Англия 18, Западная Германия 37.

В Советском Союзе сосредоточено около 35 процентов мировой площади посевов сахарной свеклы.

На большой электрифицированной карте «Районы промышленного свеклосеяния СССР» показано расширение в нашей стране районов свеклосеяния и увеличение промышленной базы переработки сахарной свеклы. В царской России промышленное свеклосеяние было лишь на Украине и в центрально-черноземных областях. Теперь оно развито в 11 союзных республиках. Сахарную свеклу возделывают в новых для нее районах — в Прибалтике, Белоруссии, на Кавказе, в Поволжье, Киргизии, Казахстане, Сибири, на Дальнем Востоке, где построены свои сахарные заводы. Всего в СССР более 200 сахарных заводов.

На четырех диаграммах по сторонам карты показано, что общая посевная площадь сахарной свеклы в нашей стране в 1954 году увеличилась по сравнению с 1940 годом на 30 процентов.

Сахарную свеклу выращивают около 20 тысяч колхозов, которые обслуживаются машинно-тракторными станциями, оснащенными машинной техникой, и 210 свеклосовхозов.

Над электрифицированной картой, на фризе зала — двенадцатиметровое живописное панно, изображающее огромные пространства свекловичных полей с передовой техникой, облегчающей труд советских людей, делающей его высокопроизводительным. У карты и панно — две скульптуры свекловичниц с корнями свеклы.

Из вводного зала посетитель переходит во второй и далее — в третий и четвертый залы, в которых на 45 стендах показываются достижения по свекловодству науки и передового опыта.

Зал второй

Стенды по биологии сахарной свеклы

При входе в зал слева в центре на торцовой стене представлен электрифицированный макет растения сахарной свеклы. Над макетом — слова великого русского ученого К. А. Тимирязева: «Вне листа или, вернее, вне хлорофиллового зерна, в природе не существует лаборатории, где бы выделывалось органическое вещество».

С помощью световых эффектов и дикторского текста на макете раскрываются процессы образования и накопления в свекле сахара.

Зал четвертый

Стенд «Схема получения сахара из свеклы»

Над стендом — фотопанно: внутренний вид сахарного завода. В центре стенда — большой планшет со схемой получения сахара из свеклы. Схема последовательно освещается электричеством для показа отдельных производственных процессов.

Свеклу моют в свекломойке и режут ее на стружку в свеклорезках. Из стружки в диффузионных аппаратах горячей водой извлекают (выщелачивают) сахар и получают диффузионный сок. В дефекаторе и сатураторе диффузионный сок очищают известковым раствором и углекислым газом и очищенный сок подвергается фильтраций через вакуумфильтры для отделения выпавшего осадка (дефекационный осадок). На выпарной станции из фильтрованного сока удаляется большая часть воды, в результате чего получают густой сироп. В вакуумаппаратах он подвергается увариванию до густой массы, которая состоит из смеси кристаллов сахара и межкристальной патоки (называемой утфелем). Для отделения кристаллов сахара от межкристальной патоки утфель подается в центрифуги, где кристаллический сахар остается на сите, а межкристальная патока проходит сквозь сито. Сахар в центрифугах пробеливают водой или водой и паром. Белый сахарный песок, полученный из центрифуги, поступает в сушильный аппарат, а затем на упаковку.

Внизу схемы получения сахара установлена действующая модель сушильного аппарата.

На схеме получения сахара вся аппаратура показана в виде полумакетов. Здесь же представлены натуральные образцы: сахарная свекла, стружка, неочищенный и очищенный сок, густой сироп, утфель и сахарный песок. На натуральных образцах — соответствующие надписи с указанием содержания в процентах сухих веществ и сахара.

Стенд «Извлечение сахара из патоки»

Поступающая на заводы свекла содержит в среднем 18 процентов сахара. При переработке 1 центнера свеклы получается 15 килограммов кристаллического сахара; 2,2 килограмма сахара остается в патоке и остальной — в других отходах производства.

Дополнительное получение сахара из кормовой патоки осуществляется методом сепарации. Этот метод основан на способности сахара давать в патоке нерастворимые соединения с окисью кальция в виде трикальциевого сахарата. Для извлечения сахара из патоки ее разбавляют водой и обрабатывают измельченной известью. При перемешивании в реакторах образуется осадок — трикальциевый сахарат, который отфильтровывается на вакуумфильтрах и промывается водой. Промытый осадок — трисахарат добавляется в свекловичный сок, и его перерабатывают на заводе по обычной схеме.

При переработке патоки выход кристаллического сахара из свеклы повышается в среднем до 16,6 процента.

Метод извлечения сахара из патоки показан на рисунках и фотоплакатах. Здесь же представлены натуральные образцы патоки и трисахарата.

Стенд «Схема получения рафинада из сахарного песка»

Схема получения рафинада представлена макетами отдельных аппаратов и последовательно освещается электричеством для показа производственных процессов.

В клеровочных котлах сахарный песок растворяют водой до необходимой плотности сиропа. Затем сироп фильтруется через механические фильтры (густая хлопчатобумажная ткань) для удаления посторонних примесей и пропускается через косте-угольные фильтры для получения рафинированного сиропа, то есть очищенного от красящих веществ и других несахаров (зольных примесей). Очищенный сироп попадает в вакуумаппарат, где и уваривается до получения утфеля — смеси кристаллов сахара и патоки. На центрифугах утфель разделяется на патоку и сахарную кашку и последняя поступает на прессы, где она под давлением в 70 атмосфер прессуется в бруски.

Сырые прессованные бруски поступают в сушильные камеры, где в течение 6—8 часов их сушат нагретым воздухом. Из сушильных камер сухие бруски поступают на колочные станки, а затем на упаковку.

Схема заканчивается действующей моделью колочного станка, в который непрерывно подаются сухие бруски сахара. На станке брусок раскалывается на кусочки размером 23 X 23 X 12 миллиметров весом в 8 граммов.

Макет сахарного завода

Современный сахарный завод представляет собой мощное электрифицированное предприятие, оснащенное новейшими машинами и аппаратами, обеспечивающими высокую производительность труда, высокий выход сахара и снижение его потерь, а также расхода топлива и энергии на единицу выпускаемой продукции.

В центре зала установлен макет сахарного завода. Он представляет собой типовой образец сахарного завода, полностью оборудованного технологической аппаратурой и машинами, с трехпродуктовой схемой по уменьшению потерь сахара в патоке, а также с цехом дополнительного извлечения сахара из кормовой патоки путем известковой сепарации.

Внутренняя часть производственных цехов макета освещена электролампочками, а этикетки с названиями аппаратуры для показа технологического процесса электрифицированы.

Площадка сельскохозяйственных машин и участок экспонатных посевов

Из зала промышленной переработки свеклы посетитель павильона переходит на площадку машин, размещенную вправо от входа в павильон. На площадке представлены все новые машины: по посеву сахарной свеклы, уходу за посевами и уборке урожая. В числе их сеялка СК-18 с новыми сошниками; культиватор-растениепитатель КПС-5,4 с набором рабочих органов — бритв, долот и подкормочных приспособлений; свеклоуборочный комбайн СКЕМ-3 с трактором КДП-35, тракторная лопата для погрузки свеклы и другие машины.

С левой стороны от входа в павильон находится открытый участок экспонатных посевов сахарной свеклы. На участке показываются лучшие сорта сахарной свеклы и передовые приемы агротехники. На делянках высеяны новые сорта сахарной свеклы селекции Рамонской, Уладово-Люлинецкой, Верхнячской и Бийской станций: Р-06, Р-931, У-752, В-020, Б-541 и другие.

На участке демонстрируется сахарная свекла с односемянными клубочками (первого года и высадки) селекции Ялтушковского опорного пункта и Белоцерковской опытно-селекционной станции. На участке показаны также квадратногнездовое размещение растений свеклы для перекрестной ее обработки и подзимний посев свеклы. После осмотра машин и экспонатных посевов посетитель павильона может перейти в кинозал для просмотра научно-популярных фильмов о сахарной свекле.